Ягодный тарт с рикоттой

Готовим тесто. В чаше миксера взбить два вида масла с пудрой до однородной консистенции, добавить крахмал и ванилин - взбить. Всыпать 1 ст муки - взбить. Добавить 2/3 ст муки и перемешать ложкой, сформировать тесто в шар. Дно формы d 20 мм застелить бумагой для выпечки. Положить тесто и руками распределить его по форме формирования бортики высотой 2 см. Дно наколоть вилкой. Выпекать в разогретой духовке при t 180 С 10 минут. А пока готовим начинку с рикоттой.

Все ингредиенты для заливки с рикоттой взбить блендером до однородной массы. Заливка получается жидкая. По истечении времени достаем основу из духовки и выливаем в центр заливку, она сама растечется по основе, до края тарта должно остаться 1 см для ягодной заливки. Ставим в духовку на 20-25 минут. Сигналом готовности могут послужить трещинки на заливке. Достаем и даем полностью остыть при комнатной температуре.

Готовим ягодную заливку. Желатин залить водой. Ягоды смешать с сахаром и оставить на 5 минут, чтобы дали сок. Затем на среднем огне довести до кипения и убрать с огня. Пробить блендером до состояния пюре. Протереть через сито, чтобы удалить семена ягод. В ягодное пюре вмешать желатин до полного его растворения. Если пюре остыло, немного нагрейте его, чтобы желатин разошёлся. Ягодную заливку вылить поверх заливки с рикоттой и убрать в холодильник на 2 часа. Перед подачей украсить ягодами.

#Причтногоаппетита!