Русская кухня Выпечка

Царский курник

Name: Царский курник
Ingredients: Пшеничная мука; Маргарин; Вода; Сахар; Картофель; Лук репчатый; Яичный желток; Куриное филе; Сливочное масло; Соль; Перец чёрный молотый; Сухие дрожжи

Рецепт с фото пошаговый

Автор oksfarr

#курник #рецепткурника #выпечка #царскийкурник #рецепт #пирог

Ингредиенты

Пшеничная мука 4 стакана
Маргарин 250 гр
Вода 1 стакан
Сахар 1 ч. л
Картофель 5 шт
Лук репчатый 2 шт
Яичный желток 1 шт
Куриное филе 500 гр
Сливочное масло 100 гр
Соль по вкусу
Перец чёрный молотый по вкусу
Сухие дрожжи 1 ст. л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Замесите тесто. Разведите дрожжи в стакане воды с сахаром. Муку порубите с холодным маргарином до мелкой крошки. Затем руками перетрите муку с маргарином, чтобы получилась мелкая мучная крошка. Соберите в кучку, сделайте углубление, посолите, вылейте разведенные дрожжи. Замесите тесто. Готовое тесто положите в целлофановом пакете на 30 минут в холодильник.

Для начинки сырой картофель нарежьте мелкими кубиками. Отварите в 1 литре подсоленной воды 2 минуты (картофель закладывать в кипящую воду). Откиньте в дуршлаг. Остудите. Куриное филе тонко нарежьте. Обжарьте с мелко нарезанным луком на сливочном масле. Посолите, поперчите. Остудите.

Разделите тесто на 2 неравные части.

Раскатайте ту, которая побольше. Уложите лепешку на сковороду с толстым дном. Выложить картофель, затем мясо с луком. Для сочности положить сливочное масло, нарезанное тонкими кусочками. Раскатайте оставшуюся меньшую часть теста, накройте курник. Залепите края. Сделайте в середине пирога отверстие для выхода пара. Смажьте желтком. Дайте расстояться 20 минут.

Выпекайте в духовке при температуре 200°C 25 минут до румяной корочки.

...