Европейская кухня Выпечка

Испанский лимонно-миндальный пирог

Name: Испанский лимонно-миндальный пирог
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Yield: 6 порций
Ingredients: яйца; цедра лимона; сахарная пудра; миндальная мука; разрыхлитель; \4 ч. л. молотый кардамон; яблочный уксус (или лимонный сок); соли; Сахарная пудра для посыпки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Кира Войнова 👩🏻‍🍳

#8марта #7чудесрецепт Легкий и воздушный лимонный пирог без глютена, приготовленный...

1 ч.

6 порций

Ингредиенты

яйца 4 шт.
цедра лимона 2 ст. л.
сахарная пудра 100 г
миндальная мука 125 г
разрыхлитель 1 ч. л.
\4 ч. л. молотый кардамон 1
яблочный уксус (или лимонный сок) 1 ч. л.
соли Щепотка
Сахарная пудра для посыпки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Разогрейте духовку до 180 градусов. Форму 20 см. смажьте растительным маслом.

В большой миске взбейте венчиком яичные желтки, цедру лимона и 1/4 стакана сахарной пудры до однородного состояния.

В отдельной посуде смешайте миндальную муку, молотый кардамон и разрыхлитель. Добавьте смесь муки в смесь яичных желтков и перемешайте. Смесь должна напоминать густую пасту.

Взбейте белки миксером. Когда пузырьки начнут формироваться, добавьте щепотку соли и чайную ложку уксуса, или лимонного сока(и соль, и уксус помогут взбитым яичным белкам сохранить лучшую структуру, как и сахар на следующем этапе). Когда яичные белки начнут увеличиваться в объеме, добавьте оставшиеся 1/4 стакана сахарной пудры постепенно, продолжая взбивать. Взбивайте до образования мягких пиков.

Вбейте от трети до половины взбитых яичных белков в миндальную смесь, чтобы ослабить ее и сделать светлее. Затем аккуратно сложите оставшиеся взбитые яичные белки в жидкое тесто.