Торт рыбаку на день рождения

Яйцо взбить, добавляя постепенно сахар в крепкую пену. Всыпать муку и осторожно перемешать. Выпекать до готовности при температуре 170 градусов. Примерно 20 минут. Остывший бисквит нарезать на 3 коржа. Персики с компота нарезать на кусочки.

Сливки взбить с сахарной пудрой в крепкую пену, добавить размягченный сыр и перемешать не сильно взбивая. Уложить в форму первый корж и пропитать сиропом от компота уложить четверть крема, верху половина нарезанных персиков, снова крем четверть. Потом корж смочить сиропом, уложить крем четверть остатки фруктов и сверху остатками крема. Завернуть в плёнкой и на 8 часов в холодильник.

Желатин замочить в воде. Сахар соединить с водой и довести до кипения, добавить согретый желатин и поставить остужаться до комнатной температуры. Торт достать с холодильника и отрезать часть. Шоколад соединить с маслом сливочным и импульсивно нагреть на микроволновке чтобы получился ганаш. Намазать ганашем поверхность торта и особенно отрезанную часть и оставить застывать. Когда ганаш застынет, то завернуть торт в кольцо и обернуть ацетатной плёнкой. Залить осторожно ложкой желе и оставить.

Застывать на час в холодильнике. Готовый торт освободить от формы и расставить фигурки на поверхности. Приятного аппетита!