Панчо

Яйца (комнатной температуры) с сахаром, ванильным экстрактом и солью взбить до пышной белой массы. Сухие ингредиенты просеять и хорошо перемешать венчиком. Добавить к яйцам за 2 раза (примерно поделите пополам и просейте через сито), каждый раз вымешивая силиконовой лопаткой. Противень простелить пергаментом и распределить тесто, как на рулет. Выпекать в разогретой до 180° духовке 10-15 минут. Готовый бисквит остудить.

Ананасы просушите в сите от лишней жидкости. Порежьте кубиками. Орехи просушите на сковороде, остудите и измельчите либо скалкой, либо в блендере.

Крем. Смешать сметану и сгущёнку венчиком до однородности.

У остывшего бисквита вырезать круг 20 см, удобно это сделать формой 20 см (как вырубка для печенья). Остальной бисквит порезать на небольшие кубики. Подготовьте глубокую чашу, простелите её внутри пищевой плёнкой. На дно и по бокам налейте немного крема. Крем разделить пополам. В одну половину высыпать бисквит, аккуратно смешать. Начинаем наполнять чашу. Часть бисквита с кремом, немного ананасов и орехов, полить частью крема, (оставить 5 ст.л крема отдельно) повторить ещё 2 слоя.

Завершить нашим коржом. Его немного пропитать соком ананаса. Уложить поверх крема. Накрыть пищевой плёнкой и оставить на ночь настаиваться. Готовый торт переворачиваем на подставку, убрать плёнку и обмазать отложенным кремом. Дать крему застыть минут 40. Украсить глазурью (ингредиенты растопить в микроволновке, смешать до однородности, перелить в кондитерский мешок, остудить немного и оформить шоколадные линии). По кругу можно края обсыпать орехами. Приятного аппетита. 😉