Бисквитный торт с ананасами и сыром маскарпоне

Делаем бисквит. Яйца взбиваем с сахаром около 10 минут, пока не станут «вязкими»

Добавляем просеянную муку с крахмалом и разрыхлителем и вымешиваем лопаткой снизу вверх.

Выпекаем бисквит около 40 минут при температуре 140 градусов.

Охлаждаем бисквит, обматываем пленкой и убираем в холодильник, желательно на ночь

Делаем крем. Взбиваем сливки в пышную пену, добавляем маскарадные и сахарную пудру по вкусу. Взбиваем крем до готовности.

Режем бисквит на 3-4 части. каждый корж пропитываем, (для пропитки я делаю следующий сироп: 6 ложек воды и 4 лодки сахара довожу до кипения, даю слегла остыть и добавляю белое сухое вино). Выкладываем крем и ананасы. Когда торт собран сверху со всех сторон обмазываем остатками крема.

Делаем ганаш: ломаем шоколад, добавляем молоко или сливки и отправляем примерно на 20 секунд в микроволновку, достаём и перемешиваем. если шоколад полностью не растворился, продолжаем процедуру. В полностью растворившейся шоколад в молоке добавляем сливочное масло и хорошо перемешиваем. Покрываем глазурью торт и украшаем по желанию! Приятного аппетита!