Легкий нежный йогуртовый торт с ананасами в полосатом)) бисквите❤️

Включаем духовку разогреваться на 180 С. Яйца делим на белки и желтки. Белки взбиваем на средней скорости миксера до легкой пены (когда на дне чаши уже нет жидкости). Порционно добавляем 120 гр. сахара, продолжая взбивать. Когда сахар начнет растворяться, скорость миксера увеличиваем на выше средней и взбиваем до устойчивого) состояния (мягких пик) нашу замечательную белковую пену. По времени- минут 7.

Желтки взбиваем с 60 гр сахара до однородности. Добавляем их к белкам, размешиваем, просеиваем туда же муку и бережно вмешиваем ее лопаткой.

В половину теста добавляем пищевой краситель. Выкладываем каждую смесь в отдельный кондитерский мешок и на противень, застеленный пергаментом, по диагонали отсаживаем полосы. Посыпаем сахарной пудрой. Выпекаем 12 минут.

Из готового остывшего бисквита вырезаем дно и бортики тортика. Укладываем в разъёмное кольцо 18 см.

Йогурт смешиваем в сотейнике с оставшимся сахаром, прогреваем до растворения последнего. Желатин растворяем в сиропе, после набухания отправляем его в сотейник. Перемешиваем. Сливки взбиваем до пиков, соединяем их с йогуртом, и опять перемешиваемС), половину мусса выливаем в кольцо, выкладываем кусочки ананасов и заливаем оставшимся муссом. Разравниваем и отправляем в холодильник на 5-6 часов.

Снимаем кольцо, украшаем наш замечательный тортик и радуемся результату 😍