Торт Сугроб ❄️

Для крема нужно взять жирную сметану. У меня была – 20%, поэтому я её с вечера выложила на 2 слоя марли, поставила в дуршлаг и убрала на ночь в холодильник

Мёд положить в сотейник или кастрюлю с толстым дном и поставить на небольшой огонь. Когда мёд немного прогреется – добавить соду. При постоянном помешивании довести массу до карамельного цвета (в начале она будет белой, а затем приобретёт карамельный оттенок), на это уйдёт несколько минут. Затем массу снять с плиты и остудить до комнатной температуры

В отдельную посуду разбить яйца и добавить сахар. Хорошо взбить миксером на высокой скорости до пышной светлой массы и полного растворения сахара

Добавить остывшую медовую смесь и хорошо взбить миксером. Влить растительное масло и снова хорошо перемешать

Всыпать просеянную муку, соль и аккуратно перемешать лопаткой (движениями: снизу вверх). Тесто готово – оно должно быть по консистенции густой сметаны

Противень застелить пергаментом и вылить на него тесто. Разровнять лопаткой и выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке 15 – 20 минут. Готовность проверить спичкой или зубочисткой (они должны быть сухими). Корж достать из духовки и дать ему полностью остыть

Делаем крем. Выложить сметану в чашу миксера и добавить сахар. Взбить на высокой скорости в течение 3-5 минут до пышной воздушной массы. Отложить 4 столовые ложки крема для покрытия торта сверху

Собираем торт. Глубокий салатник (у меня диаметр – 22 см) застелить пищевой плёнкой. Взять тарелку, диаметром 20 см, положить её на бисквит с краю и вырезать круг. Оставшийся корж порезать на небольшие квадратики

На дно салатника положить 2 столовые ложки крема. Каждый кусочек бисквита обмакнуть в крем и выложить в форму. Таким образом, заполняем весь салатник. Когда все кусочки будут уложены, сверху хорошо промазать оставшимся кремом и положить круг, вырезанный ранее при помощи тарелки. Слегка прижать, накрыть пищевой плёнкой, сверху положить тарелку и убрать в холодильник минимум на 6 часов (а лучше на ночь)

Достать торт из формы: убрать пищевую плёнку, положить сверху сервировочное блюдо, перевернуть, а затем убрать тарелку и плёнку Достать торт из формы: убрать пищевую плёнку, положить сверху сервировочное блюдо, перевернуть, а затем убрать тарелку и плёнку

Покрыть торт кремом, который отложили ранее и украсить по Вашему вкусу и желанию. Я посыпала кокосовой стружкой. Праздничного настроения и приятного чаепития!