Пияз нан (луковый хлеб)

Замешиваем тесто : 1. В муке делаем углубление и добавляем сухие дрожжи, соль и растительное масло. 2. Перемешиваем и потихоньку добавляем воду. 3. Воду наливайте постепенно, чтобы контролировать количество жидкости. 4. Замешиваем тесто собирая всю муку по краям.

5. Если тесто прилипает к рукам, смазываем руки маслом и продолжаем месить. 6. Такое тесто нужно месить 5-7 минут, чтобы не было комочков. Тесто должно получится мягким. 7. Формируем из теста шар и убираем в пищевой пакет на 30 минут.

Готовим начинку: Лук нарезаем тонкими полукольцами. Добавляем соль, перец и растительное масло. Разминаем лук руками, чтобы он стал мягче. Начинку для пияз нан можете использовать любую: зеленый лук с отварным яйцом, творог с укропом, тертый сыр и мелко нарубленные соси.

Готовим пияз нан: Рабочую поверхность смазываем растительным маслом и раскатываем шар руками, потому что наше тесто очень мягкое. Если вам не удобно руками, то можете воспользоваться скалкой. По всей поверхности теста выкладываем луковую начинку. Закручиваем тесто в рулет, хорошо проминаем руками, немного удлиняя. Защипываем края, скручиваем в «улитку» и приминаем.

.Выпекать в духовке: Выкладываем рулет в виде «улитки» на противень. Смазываем желтком. Разогреваем духовку до 200 градусов и выпекаем 30 мин.