Баранина по-испански тушёная с мёдом и паприкой

Мясо нарезать кусочками среднего размера и обжарить на хорошо разогретом оливковом масле. Так мясо «закупорится» и останется более сочным. Выложить мясо на тарелку.

В той же сковороде пассеровать лук (при необходимости добавить ещё немного масла).

Паприку нарезать продольными слайсами, добавить к луку и хорошенько обжарить.

Добавить шерри и протушить овощи до мягкости.

Добавить мёд, уксус, шафран, и специи.

Вернуть мясо в сковороду, накрыть крышкой и тушить 2-2,5 часа. Периодически мясо следует перемешивать.

Добавить петрушку, проверить мясо на специи и потушить ещё 30 мин.

Подавать можете прям в сковороде. На гарнир прекрасно подойдёт отваренный рис.