Картофельное рагу

Name: Картофельное рагу
Yield: 5 порций
Ingredients: довольно крупных картофелины; говяжьей тушенки; толщиной примерно по 1 см соленой грудинки; средняя луковица; растительного масла; томата; сахара; чеснока; горошин черного перца; зиры; зелень (петрушка, кинза, укроп, зеленый лук), прованские травы; молотые черный и красный молотый, имбирь

Рецепт с фото пошаговый

Автор Валерий Липатов

Это сытно, вкусно, просто и не требует наличия каких-то особых продуктов. Блюдо можно...

~40 мин

5 порций

Ингредиенты

довольно крупных картофелины 5 шт

говяжьей тушенки 1 банка (338 г)

толщиной примерно по 1 см соленой грудинки 3 ломтика (~80-100 г)

средняя луковица 1 шт

растительного масла 50 г

томата 1 ч.л.

сахара 2 ч.л.

чеснока 1 крупный зубок

горошин черного перца 10-15

зиры 1/4 ч.л.

зелень (петрушка, кинза, укроп, зеленый лук), прованские травы

молотые черный и красный молотый, имбирь

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Картофель очистить и нарезать кубиками со стороной 1,5-2 см. Залить 1 литром воды. Добавить черный перец горошек. Варить на сильном огне около 25-30 минут.

В это время с грудинки срезать мясную часть (примерно половина) и добавить к картофелю. Вторую половину (сальную) нарезать небольшими ломтиками и поставить жарить на растительном масле. Добавить нарезанный квадратиками лук пассеровать до желтизны. Добавить томат и помешивая спассеровать. Добавить измельченную тушенку (использую только бурятскую) и несколько минут потушить. Затем добавить к картофелю.

Переключить плиту на средний огонь. Картофель часто перемешивать, разминая об стенки кастрюли. Бульон при этом частично приобретет пюреобразную консистенцию. Еще поварить минут 10-15. Посолить по вкусу.

Добавить в готовое блюдо специи и пряности. В последнюю очередь добавить нарезанный лук и рубленый чеснок. Снять с огня и накрыть крышкой. Через несколько минут можно подавать. Приятного аппетита!

P. S. Dj время приготовления можно добавить морковь, сладкий перец, жареные грибы, зеленый горошек. Это позволит разнообразить блюдо.

...