Выпечка Хачапури

Хачапури по-аджарски

Name: Хачапури по-аджарски
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 2 порции
Ingredients: Мука пшеничная; Дрожжи сухие, быстродействующие; Молоко; Соль; Сахар; Масло растительное; Сыр сулугуни (можно взять 300 г сулугуни и 50 г адыгейского); Яйцо; Масло сливочное

Рецепт с фото пошаговый

Автор Aleksandr

Простой рецепт.

2 часа

2 порции

Ингредиенты

Мука пшеничная 400 г
Дрожжи сухие, быстродействующие 1 чайная ложка без горки
Молоко 250 мл
Соль 1/2 чайной ложки
Сахар 1/2 чайной ложки
Масло растительное 2 столовые ложки
Сыр сулугуни (можно взять 300 г сулугуни и 50 г адыгейского) 350 г
Яйцо 2 шт
Масло сливочное 40 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Муку просеиваем, добавляем соль, сахар, дрожжи, перемешиваем. В центре муки делаем углубление, вливаем теплое молоко. Замешиваем руками однородное тесто. Добавляем растительное масло и вмешиваем руками в тесто.

Накрываем миску с тестом пищевой пленкой, оставляем в теплом месте на 1 час. Немного обминаем тесто, снова накрываем пищевой пленкой и оставляем в теплом месте еще на 30 минут.

Сыр трем на крупной терке, делим на 2 части для двух хачапури. Тесто делим на две части. Часть теста переворачиваем, немного приплющиваем руками. Формируем руками (ну или скалкой) лепешки толщиной примерно 5 мм.

Выкладываем лепешку на противень, покрытый пекарской бумагой, припудренной мукой. На лепешку равномерно распределяем сыр (половину от порции для одного хачапури). Закатываем с двух противоположных сторон небольшие бортики. Соединяем (слепляем) с двух сторон края, чтобы получилась форма лодочки. В центр хачапури добавляем оставшийся от порции для одного хачапури сыр. Смазываем края хачапури растопленным сливочным маслом.

Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 20 минут (последние 5 минут включаю режим конвекции). Достаем из духовки, в центре хачапури делаем ложкой небольшое углубление, аккуратно вливаем яйцо, по бокам от яйца кладем небольшие кусочки сливочного масла.