Яйца в луковой шелухе

Если яйца хранились в холодильнике, достать их, чтобы комнатной температуры стали. Беру старенькую алюминиевую 3 литровую кастрюлю, наполняю её яйцами перекладывая промытой луковой шелухой, что копила всю зиму. Заливаю водой, добавляю 1 стол ложку соли и ставлю на огонь средний.

Довожу до кипения и варю на медленном огне. Одну партию яиц варю больше двух часов. Белок внутри становится светло-коричневым.Не знаю, вредно это или нет, но на вкус мне нравится. Другую партию яиц варю 30 минут после закипания.

Многие сначала заливают кипятком шелуху, дают ей настояться, а потом закладывают яйца для варки. Или покипятив немного шелуху процеживают и варят яйца в отваре. Иногда добавляют уксус. Сваренные яйца достаю и перекладываю в ёмкость с холодной водой. Затем на тарелку. Обтираю бумажным полотенцем или тряпочкой, а затем смоченным в растительном масле бум. полотенчиком натираю яйца чтобы блестели. Но предварительно украсив их небольшими наклеечками или канцелярским ножом.

На яйцо простым карандашом нанести рисунок. Затем острым кончиком канцелярского ножа соскабливать краску от луковой шелухи по контуру рисунка. Интересное занятие кстати! Так и не написала почему я варю яйца не в отваре, а перекладывая луковой шелухой. Они получаются не однородного цвета, а со светлыми бликами. Вот это мне в них и нравится. А если сварить перепелиные, получатся с тёмными пятнами.