Кулич творожный

Молоко нагреть до тёплого состояния. Добавить дрожжи, 1 -2 ст.л. сахара от общего количества и 2-3 ст.л. муки от общего количества. Перемешать, накрыть плёнкой или полотенцем и поставить подходить (ок. 20 мин). Опара должна увеличиться в 2-2,5 раза.

К яйцам добавить сахар, ванильный сахар, щепотку соли и перемешать до однородности.

Добавить творог, перемешать. Далее добавляем мягкое сливочное масло, перемешиваем. Добавляем подошедшую опару, перемешиваем. Частями добавляем муку. Муки может потребоваться чуть больше или чуть меньше. Поэтому добавляйте её постепенно.

Собираем тесто в шар, накрываем чашу плёнкой или же тесто можно поместить в полиэтиленовый пакет (размер пакета берите побольше самого теста, поскольку тесто увеличится в объёме) и отправляем в холодильник на 8-12 часов.

По истечении этого времени достаём тесто из холодильника, даём ему согреться при комнатной температуре 1-2 часа. Вмешиваем цукаты/изюм/сухофрукты. Делим тесто на равные части и раскладываем по формочкам.

Даём подойти, накрыв плёнкой или полотенцем. Подошедшие куличи смазываем белком или желтком, выпекаем в разогретой до 180 гр духовке 25-35 мин. Ориентируйтесь на свою духовку и на пробу на сухую шпажку. Эти куличи получаются очень влажными и нежными. Приятного аппетита ❤️