Пасхальный Кулич

Яйца взбиваем с сахаром до легкой пышности, вливаем теплое молоко и сливки перемешиваем, добавляем дрожжи. Вводим муку 150 гр для опары. И поставить в теплое место на 30 минут. Белый и черный изюм промываем, наливаем кипяток и оставляем на час или на 30 минут для набухания.

Опара подошла добавляем оставшуюся муку. И опять ставим на 2 часа в теплое место. Тесто поднялось, добавила 2 вида изюм и семена кардамона. Перемешала, накрыла крышкой и в теплое место. Кольцо завернуло в фольгу смазала обильно маслом и выложило тесто. Силиконовые формы смазала маслом, и сформировала булочки. Оставила на 30 минут для поднятия теста.

Духовку разогреваем до 180 градусов. И выпекаем кулич 50 минут до готовности. Готовим белковую глазурь: в кастрюлю наливаем воды доводим до кипения, убавляем огонь до минимума. Затем 2 белка взбиваем, до легкой пены добавляем по 1 ст/ л сахара всего ушло сахара 100 гр. Белок и сахар соединился, ставим на паровую баню и взбиваем миксером до средних пиков.

Куличи готовы, слегка остудим и смазываем на тепленькие куличики глазурь и украсим по собственному желанию.