Русская кухня Выпечка

Кулич пасхальный

Name: Кулич пасхальный
Prep time: 5 h
Cook time: 5 h
Yield: 14 шт. по 400 гр.
Ingredients: молоко; вода; ванилин; сахар; соль; дрожжи прессованные (свежие); сливочное масло или маргарин; яйцо (или 6 желтков, если белки оставить на украшение); изюм; цукаты (можно и без них); мука (это примерное количество, ее я никогда не мерю-так сыплю. возможно плюс-минус) разделить на 2 части: в опару и тесто

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 4 человекa готовили

Наталья

такие разные куличики !

Добавить
фотоотзыв

Автор Наталья

#кулич

примерно 1,5 ч не считая остывания и украшения

14 шт. по 400 гр.

Ингредиенты

молоко 1 л
вода 0,6 л
ванилин 5 гр
сахар 550 гр
соль 2 ст,л
дрожжи прессованные (свежие) 160 гр
сливочное масло или маргарин 300 гр
яйцо (или 6 желтков, если белки оставить на украшение) 3 шт
изюм 300 гр
цукаты (можно и без них) 300 гр
мука (это примерное количество, ее я никогда не мерю-так сыплю. возможно плюс-минус) разделить на 2 части: в опару и тесто 3000 кг

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Теплое молоко и воду соединить, добавить туда все ванилин, сахар, соль, и дрожжи - хорошо перемешать. Всыпать половину муки и завести опару. Оставить подыматься на 20 - 30 минут. чашу накрыть.

Масло оставить на столе чтобы стало очень мягкое (но можно и растопить). изюм помыть и замочить в горячей воде на 5-10 мин. Воду слить через дуршлаг, а изюм обсушить и перед добавлением в тесто обвалять в муке- чтобы равномерно распределился.

Когда опара подойдет добавить в нее яйца-слегка размешать. Всыпать муку - сверху на нее: масло, изюм и цукаты, замесить тесто. И оставить подниматься на 50 мин. Тесто должно получиться нежное, эластичное.

Кода тесто подойдет и увеличится в объеме в 2 раза - разделить его на куски весом 440 гр, скатать в шарики и поместить их в формочки, предварительно смазанные растительным маслом. Оставить на 15-20 мин для подъема.

Как только тесто в формочках поднимется и станет "красиво-круглой шапочкой" можно ставить в разогретую духовку. Выпекать при температуре: 180*C _20 мин до румяно-коричневой корочки. Время и температура могут быть другими в зависимости от вашей духовочки.