Завтрак Обед

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рыба Святого Петра (Дори)

Name: Рыба Святого Петра (Дори)
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: Стейки дори; Оливковое масло для жарки; Сливочное масло для жарки; Белого вина; Холодного сливочного масла для соуса; Подача; Листики настурции; Микрозелень порея; Лепестки вишни; Лимон

Рецепт с фото пошаговый

Автор Алексуткина Ольга

#люблю #Нижнийновгород #рыба #блюдаизрыбы #белаярыба #быстрыйужин #ужин #запятьминут...

30 минут пассивное время, 7 - активное

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

321

0 %

Белки

23 г

*0 %

Жиры25 г

0 %

Углеводы

4 г

0 %

Сахар

2 г

0 %

Клетчатка

1 г

0 %

Холестерин

86 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Стейки дори
Оливковое масло для жарки
Сливочное масло для жарки 20-30 г
Белого вина 100 мл
Холодного сливочного масла для соуса 30-40 г
Подача
Листики настурции
Микрозелень порея
Лепестки вишни
Лимон

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Стейки разморозить в холодильнике. Сделать рассол из расчета 2 столовые ложки с горкой на литр воды. Положить стейки в рассол на полчаса. Соль смыть, очень хорошо обсушить бумажным полотенцем.

Разогреть оливковое масло, добавить в него сливочное. Когда масло запузырится, выложить рыбу. Жарить 4 минуты с одной стороны и две-три - с другой.

Снять рыбу со сковороды, положить в тёплое место в закрытом контейнере. В сковороду налить вино и лопаткой отскоблить прижаренные корочки - деглазируем сковородку. Это усилит вкус соуса. Затем вобьём туда кубики холодного сливочного масла и непрерывно мешаем, чтобы образовалась эмульсия. Готовый соус переливаем в соусник или поливаем им рыбу.

...