Нежный рулет с творожной начинкой

Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить до пиков.

Постепенно по одному к белкам добавлять желтки, и подсластитель. Немного взбить.

Добавить в получившуюся массу муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать. Консистенция теста должна получиться в меру густой, так, чтобы при выкладывании на противень не растекалось.

Тесто аккуратно лопаткой выложить на противень (выровнять до формы прямоугольника, не слишком тонким слоем), предварительно застрелив его пергаментной бумагой или антипригарным ковриком.

Отправить в разогретую духовку до 170-180 градусов. Выпекать 5-10 минут. Главное не пересушить, иначе свернуть в рулет не удастся. Мне было достаточно около 6 минут.

По готовности переложить на чистое полотенце, и прямо с полотенцем свернуть в рулет, и оставить остывать в таком виде.

Для пропитки смешать 80 мл воды с медом. Развернуть рулет, переложить с полотенца на противень. Равномерно полить пропиткой. Оставить на некоторое время.

Выложить равномерным слоем начинку - мягкий творог.

Аккуратно свернуть рулет.

Можно украсить по вкусу. Но он хорош и в таком виде.