Европейская кухня Выпечка

Итальянские булочки со сливками🔸Italian Whippd Cream Buns 🇮🇹

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Итальянские булочки со сливками🔸Italian Whippd Cream Buns 🇮🇹

Name: Итальянские булочки со сливками🔸Italian Whippd Cream Buns 🇮🇹
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 21 шт
Ingredients: Муки; Сливочного масла; Сахара; Воды; Молока; Сухих дрожжей (12 гр свежих); Соли; Ванильного сахара; Крем:; Холодных сливок 33%; Сах. пудры 30 гр (по вкусу); Дополнительно:; Яйцо для смазки

Рецепт с фото пошаговый

Автор Олеся

Они божественны! Если вы их не ели, обязательно попробуйте! Минимум затрат, а результат...

1 ч 30 мин

21 шт

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

304

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры15 г

0 %

Углеводы

39 г

0 %

Сахар

11 г

0 %

Клетчатка

2 г

0 %

Холестерин

46 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Муки 225 г
Сливочного масла 40 г
Сахара 40 г
Воды 40 г
Молока 85 г
Сухих дрожжей (12 гр свежих) 4 г
Соли 1 щеп.
Ванильного сахара 1 ч. л.
Крем:
Холодных сливок 33% 200 мл
Сах. пудры 30 гр (по вкусу)
Дополнительно:
Яйцо для смазки

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Опара. В тёплую воду всыпаем дрожжи + немного сахара из общей нормы + мука из общей нормы. Консистенция сметаны. Оставляем для "оживления" ).

Сдоба. В Тёплое молоко добавляем сахар + ванильный сахар + соль. Размешать.

Когда опара "подошла" замешиваем тесто. В муку вливаем растопленное (не горячее!) сливочное масло + опара. Перемешиваем ложкой. Как загустело переносим тесто на стол и вымешиваем до "чистых рук".

Замес длится мин 5-7. Тесто очень быстро становится гладким, муки больше не добавлять!

Тесто в чашу и в тепло мин на 40. Подошедшее тесто делим на колобочки 20-21 гр.

Заготовки для булочек складывает на противень. Отправляем на расстойку на 20 мин. Затем смазываем яйцом и Отправляем выпекать в духовку. 180 гр примерно мин 15 до золотистой корочки).

Готовые булочки достаём остывать на решётку. Тем временем приготовим крем. Холодные сливки 33% взбиваем + сах. пудра до устойчивых пиков. Перекладываем в пакет с насадкой для эклеров.

Булочки к тому времени должны остыть. Они не должны быть горячими или холодными. Тёплые ближе к остывшим. Снизу булочки делаем отверстие, вставляем насадку с кремом и "заправляем" наши булочки.

Готовые булочки я отправила в холодильник для стабилизации крема. Мои дети просто глаза закатывали от удовольствия, какие они нереально вкусные! Нежные, тающие буквально...

...