Выпечка Булочки

Чесночные булочки

Name: Чесночные булочки
Prep time: 3 h 20 min
Cook time: 3 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Опара:; Вода тёплая; ч. л Дрожжи; ч. л Сахар; л Мука; Тесто:; Вода тёплая; Молоко тёплое; ч. л Сахар; ч. л Соль; л Подсолнечное масло; Опара; гр Мука (просеять); Для смазывания:; Яйца; Чесночная смесь:; л Подсолнечное масло; Чеснок; Чёрный перец; Соль; Укроп

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ди-Ди Манукян

#люблю #Сочи

3 ч. 20 мин.

6 порций

Ингредиенты

Опара:
Вода тёплая 100 мл
ч. л Дрожжи 1.5
ч. л Сахар 1/2
л Мука 2 ст.
Тесто:
Вода тёплая 100 мл
Молоко тёплое 100 мл
ч. л Сахар 1/3
ч. л Соль 1
л Подсолнечное масло 2 ст.
Опара
гр Мука (просеять) 450/500
Для смазывания:
Яйца 1 шт
Чесночная смесь:
л Подсолнечное масло 5 ст.
Чеснок 4 дольки
Чёрный перец щепотка
Соль щепотка
Укроп 1 пучок

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Приготовим опару. Соединяем тёплую воду, дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 20 минут в тёплом месте.

Спустя 20 минут опара поднялась. И на ней образовались пузырьки. Опара обязательно должна подняться (если ничего не изменилось, значит ставим опару заново. Либо используем новые дрожжи).

Соединяем тёплое молоко, тёплую воду, соль, сахар, подсолнечное масло, опару и перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем лопатой.

Месим тесто 6 минут.

Посуду смазываем маслом и кладём тесто. Накрываем крышкой и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в 2/3 раз. Это обязательно. Я ставлю тесто в выключенную духовку и рядом ставлю стакан кипячёной воды и закрываю дверцу.

Противень заранее застилаем пергаментной бумагой и припыляем мукой.

Спустя полтора часа тесто увеличилось в объёме. Обминаем слегка тесто.

Стол смазываем маслом и кладём тесто. Формируем колбаску и делим тесто на 6 частей.

Каждую из частей формируем в шарик, как показано на видео.

Стол смазываем маслом, кладём тесто и раскатываем.

Заворачиваем тесто в рулет, как показано на видео. Тщательно закрепляем края.

Кладём на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 30/40 минут.

Соединяем подсолнечное масло, специи, чеснок и укроп. Всё перемешиваем.