Чесночные булочки

Приготовим опару. Соединяем тёплую воду, дрожжи и сахар. Всё тщательно перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем. Накрываем тарелкой и оставляем на 20 минут в тёплом месте.

Спустя 20 минут опара поднялась. И на ней образовались пузырьки. Опара обязательно должна подняться (если ничего не изменилось, значит ставим опару заново. Либо используем новые дрожжи).

Соединяем тёплое молоко, тёплую воду, соль, сахар, подсолнечное масло, опару и перемешиваем.

Частями просеиваем муку и перемешиваем лопатой.

Месим тесто 6 минут.

Посуду смазываем маслом и кладём тесто. Накрываем крышкой и отправляем в тёплое место на полтора/два часа. Тесто должно увеличиться в 2/3 раз. Это обязательно. Я ставлю тесто в выключенную духовку и рядом ставлю стакан кипячёной воды и закрываю дверцу.

Противень заранее застилаем пергаментной бумагой и припыляем мукой.

Спустя полтора часа тесто увеличилось в объёме. Обминаем слегка тесто.

Стол смазываем маслом и кладём тесто. Формируем колбаску и делим тесто на 6 частей.

Каждую из частей формируем в шарик, как показано на видео.

Стол смазываем маслом, кладём тесто и раскатываем.

Заворачиваем тесто в рулет, как показано на видео. Тщательно закрепляем края.

Кладём на противень и накрываем полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 30/40 минут.

Соединяем подсолнечное масло, специи, чеснок и укроп. Всё перемешиваем.

Спустя 30 минут булочки увеличились. Делаем надрезы и смазываем их взбитым яйцом.

Внутрь надрезов добавляем чесночную смесь.

Отправляем в разогретую духовку на 180 градусов на 20/25 минут, до золотистого цвета.