Намазка из свиного сала по-белорусски

Сало режем на кубики. Пересыпаем солью. Соли можно сыпать больше, сало возьмёт столько сколько нужно.

Чеснок измельчаем и добавляем к салу. Добавляем перец. Закрываем крышкой и тщательно протряхиваем, чтобы соль распределились равномерно.

В середину кладем лавровый лист.

Прижимаем в чаше блюдцем, ставим под небольшой гнёт.

Обычно я делаю сало в бОльшем количестве. Но любителям сала, это очень понравится. У меня указано время с приготовлением засолки сала. Но если брать готовое солёное сало, то время ограничится 15-ю минутами.

Пробовать сало можно на следующий день. Но для такой закуски, я оставляю дня на 2-3. Так как куски маленькие, намазку приготовлю через 2 дня.

Через 2 дня очищаю сало от соли, можно промыть. Перекручиваем в комбайне или в блендере. Намазка идет с бутербродами, как закуска. Или я делаю брускетты.

Сало я раскладываю по банкам и храню в холодильнике. Если сала много, убираю в морозилку.