Карасики, фаршированные рисом и икрой, запечённые в духовке

Рыбу почистить, сделать надрез между первым и вторым рёбрами, через него, убрать жабры, внутренности и икру. Икру отделить от плёнок, слегка присолить и взбить вилочкой.

Карасики надрезать острым ножом, посолить, поперчить, сдобрить приправами для рыбы и пусть постоят - помаринуются.

Рис отварить обычным способом. Лук порезать кубиками, морковь натереть на тёрке для корейской моркови и обжарить на смеси сливочного и растительного масла. Всё соединить, хорошо перемешать, дать приостыть, добавить икру и ещё раз хорошо перемешать. Рис и икра, должны быть примерно в равных пропорциях.

Получившейся начинкой начинить рыбу (с помощью ложки), выложить её на противень, застеленный фольгой, сверху, с помощью кисточки, щедро намазать болтушкой (майонез + томатная паста). Отправить в разогретую духовку, запекать при t 180* - 200* минут 20.

Рыбка получается красивая, аппетитная и очень вкусная.