Шулюм из фазана

Name: Шулюм из фазана
Prep time: 2 h
Cook time: 2 h
Yield: 10-12 порции
Ingredients: тушки фазана; картофеля; крупная морковь; болгарского перца; лавровых листа; черного перца горошком; душистого перца горошком; репчатого лука; укропа, петрушки, зеленый лук; соль, молотый перец, чили

Рецепт с фото пошаговый

Автор Галина Мирошниченко & Амбассадор

#пикник Шулюм - сытный, наваристый суп. А приготовленный в казане на костре, пахнущий...

1,5-2 часа

10-12 порции

Ингредиенты

тушки фазана 2
картофеля 1 кг
крупная морковь 1
болгарского перца 1 шт.
лавровых листа 2
черного перца горошком 20 шт.
душистого перца горошком 3 шт.
репчатого лука 3-4 шт.
укропа, петрушки, зеленый лук пучок
соль, молотый перец, чили по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовленные тушки фазанов кладем в казан, заливаем холодной водой, кладем целые головки лука, морковь, нарезанную крупными кусками, перцы горошком и ставим на огонь. Закипит – тщательно снимаем пену. Бульон не должен сильно кипеть, иначе он будет мутным.

Когда мясо будет почти готово добавить соль, лавровый лист.

Вынимаем из бульона готовых фазанов.

Закладываем картофель, нарезанный на 2 или 4 части.

По готовности картофеля добавляем болгарский перец, нарезанный соломкой или крупными кусками, зелень и зеленый лук пучком, молотый перец, перец чили..

Кипит 3 минуты и выключаем. Оставляем настояться 20 минут.

Удаляем из бульона целые головки лука, морковь, лавровый лист, зелень. При подаче в тарелки добавить нарезанную зелень.

Пока доваривается шулюм, готовых фазанов смазываем смесью из сливочного масла, соли, молотого перца, чесночка, чтобы они пропитались специями и маслом. Приятного аппетита!

...