Русская кухня Выпечка

Ватрушки с творогом

Name: Ватрушки с творогом
Ingredients: Для теста; муки; воды; молока; яйца; сухих дрожжей; сливочного масла; растительного масла; сахара; соли; Для начинки; творога; сахара; ванильного сахара; изюма (для любителей); яйцо и 1 яйцо для смазывания

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Анвар Байтеряков

Здравствуйте! Спасибо большое за ваш рецепт)

Добавить
фотоотзыв

Автор Светлана

ВАТРУШКИ С ТВОРОГОМ Румяные пуховые солнышки с нежнейшей творожно-ванильной...

Ингредиенты

Для теста
муки 400-500 гр
воды 50 мл (1/4 стак)
молока 250 гр (1 стак)
яйца 1 шт
сухих дрожжей 1 ч.л
сливочного масла 30-50 гр
растительного масла 3 ст л
сахара 4 ст л
соли 1 ч. л.
Для начинки
творога 400 гр
сахара 5 ст л
ванильного сахара 1 ч. л.
изюма (для любителей) 50 гр
яйцо и 1 яйцо для смазывания 1

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В теплую воду (1/4 стакана) добавить 1 ч.л сахара и дрожжи, все хорошо размешать и оставить на 10-15 минут, до образования пышной пены. В миску просеять муку. Сделать в мучной горке лунку и добавить внутрь лунки дрожжевую болтушку, молоко, яйцо, соль и сахар и растопленное сливочное масло.

Постепенно подсыпая муку с краев в центр, замесить очень мягкое тесто. При необходимости добавить немного муки (грамм 50). Главное – не забить тесто мукой, нон должно быть мягким и нежным!!

Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить минут на 20 в покое. Отдохнувшее тесто тщательно вымешать, при вымешивании понемногу добавить растительное масло. Вымешанное тесто накрыть пленкой или полотенцем и оставить в тепле до удвоения в объеме.

Подошедшее тесто обмять, собрать в шар и дать подняться во второй раз. После того как тесто поднимется во второй раз, выложить его на присыпанный мукой стол и разделить на порции. Каждый комочек теста округлить. Шарики накрыть пленкой и оставьте минут на 30 для расстойки.

Пока наше тесто подходит сделаем начинку. Растереть творог с сахаром, яйцом и ванильным сахаром (добавить изюм) и перемешать. После расстойки промять середину каждого шарика донышком стаканчика. Чтобы стаканчик не прилипал к тесту, смазывайте донышко растительным маслом.

Разложить начинку, оставить на 10 минут на столе. Смазать края взболтанным яйцом. Выпекать 15-20 минут при 180°С до золотистой корочки. Приятного чаепития желает вам #светочка_стряпуха 🤗☕🍩 Ещё больше рецептов в шкатулке у @_svetochka_belyaeva #светочкины_рецепты

...