Ватрушки с творогом

В теплую воду (1/4 стакана) добавить 1 ч.л сахара и дрожжи, все хорошо размешать и оставить на 10-15 минут, до образования пышной пены. В миску просеять муку. Сделать в мучной горке лунку и добавить внутрь лунки дрожжевую болтушку, молоко, яйцо, соль и сахар и растопленное сливочное масло.

Постепенно подсыпая муку с краев в центр, замесить очень мягкое тесто. При необходимости добавить немного муки (грамм 50). Главное – не забить тесто мукой, нон должно быть мягким и нежным!!

Миску с тестом накрыть полотенцем и оставить минут на 20 в покое. Отдохнувшее тесто тщательно вымешать, при вымешивании понемногу добавить растительное масло. Вымешанное тесто накрыть пленкой или полотенцем и оставить в тепле до удвоения в объеме.

Подошедшее тесто обмять, собрать в шар и дать подняться во второй раз. После того как тесто поднимется во второй раз, выложить его на присыпанный мукой стол и разделить на порции. Каждый комочек теста округлить. Шарики накрыть пленкой и оставьте минут на 30 для расстойки.

Пока наше тесто подходит сделаем начинку. Растереть творог с сахаром, яйцом и ванильным сахаром (добавить изюм) и перемешать. После расстойки промять середину каждого шарика донышком стаканчика. Чтобы стаканчик не прилипал к тесту, смазывайте донышко растительным маслом.

Разложить начинку, оставить на 10 минут на столе. Смазать края взболтанным яйцом. Выпекать 15-20 минут при 180°С до золотистой корочки. Приятного чаепития желает вам #светочка_стряпуха 🤗☕🍩 Ещё больше рецептов в шкатулке у @_svetochka_belyaeva #светочкины_рецепты