Великолепный жульен

Готовим соус. Отправляем сливочное масло в кастрюлю, растапливаем и добавляем муку. Венчиком перемешиваем и слегка жарим, как только пойдет запах - по-чуть наливаем молоко. Чуть добавили - мешаем. Опять чуть добавили, снова мешаем и т.д. это очень важно, чтобы не было в соусе комочков. Варим соус на среднем огне. Как начнет закипать и сгущаться, солим и добавляем в соус щепотку мускатного ореха, по желанию можно добавить перец. Выключаем.

Тонкими полосками нарезаем куриное филе и отправляем слегка поджарится на сковороде, не сушим, а слегка даём позолотиться. Выключаем.

Мелко нарезаем лук и обжариваем на сковороде. Жарим лук до слегка медового оттенка. Пожарили - снимаем со сковороды. А на место лука выкладываем мелко нарезанные шампиньоны (у меня на видео крупно, по запросу супруга, ему так больше нравится), но верно будет, если нарезать их мелко! Имейте ввиду. Жарим шампиньоны без крышки на среднем огне до золотистого цвета. Выключаем.

Смешиваем лук и грибы вместе.

Начиняем кокотницы (если их нет, подойдёт любая форма). Первый слой грибы с луком, затем второй слой грудка, третий слой прекрасный соус бешамель и завершаем, посыпая сверху вашим любимым сыром.

Отправляем в духовку при 180 градусах на 15-20 минут. Режим верх-низ. Вот и все! Этот жульен прекрасно подойдет и на ужин и на праздничный стол!