Панна котта

Name: Панна котта
Yield: 2 порции
Ingredients: сливок 35 процентов жирности; молока 2,5 процентов жирности; кокосового сахара; свежей мяты для сливочного слоя и 1 горсть мятных листьев для мятного слоя; лимона; кокосовой стружки и 2 чайные ложки жидкого меда (при желании) для подачи; быстрорастворимого желатина (в моем уже есть немножко ванили)- в два приема 2 и 0,5; холодной воды; кипятка (в два приема 10+2)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Комаедова

У меня с мятой и кокосовым сахаром. Итальянский десерт, в основе которого «вареные...

5 часов

2 порции

Ингредиенты

сливок 35 процентов жирности 6 столовых ложек

молока 2,5 процентов жирности 4 столовые ложки

кокосового сахара 3 столовые ложки

свежей мяты для сливочного слоя и 1 горсть мятных листьев для мятного слоя 2 листика

лимона 1 кружок

кокосовой стружки и 2 чайные ложки жидкого меда (при желании) для подачи 1 чайная ложка

быстрорастворимого желатина (в моем уже есть немножко ванили)- в два приема 2 и 0,5 2,5 чайных ложек

холодной воды 5 столовых ложек

кипятка (в два приема 10+2) 12 столовых ложек

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В керамической кружке смешиваем сливки, молоко и кокосовый сахар.

2 чайные ложки желатина растворяем в 5 чайных ложках холодной воды и даем постоять около минуты.

Добавляем два мятных листа в сливочную смесь и ставим кружку на 45 секунд в микроволновку, чтобы смесь нагрелась практически до кипения и вобрала аромат мяты.

Достаем из микроволновки сливочную смесь и вытаскиваем мятные листики. Перекладываем из кружки в блендер горячую сливочную смесь.

В желатин добавляем 10 столовых ложек кипятка, перемешиваем и выливаем к сливочной смеси в блендер. Смешиваем всё в блендере.

Готовую смесь разливаем в бокалы для подачи десерта. Ставим их в холодильник на 3,5 часа для застывания.

После застывания сливочного готовим мятный слой. Для этого лимон без кожуры и горсть мяты перемалываем в блендере.

Из лимонно-мятной смеси выжимаем через марлю сок. Я не добавляю сахар, чтоб этот слой остался кислым. Если нужен сладенький, то можно добавить чайную ложку меда сверху мятного слоя при подаче.

Около 0,5 чайной ложки желатина добавляем в выжатый сок. Даем постоять и добавляем около 2 столовых ложек кипятка, перемешиваем. Мятную смесь выливаем в бокалы сверху сливочного слоя и ставим бокалы в холодильник на 1 - 1,5 часа.