Русская кухня Кабачковая икра

Кабачковая икра "Мимикрия"

Name: Кабачковая икра "Мимикрия"
Yield: 8-10 порций
Ingredients: Кабачок молодой; Масло растительное; Для соуса; Соевый соус; Сахар; Крахмал; Кориандр молотый; Кунжут

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Нестерова 🌳

#овощи #урожай #наследие Необычный и вкусный рецепт от моей мамули. Кабачок очень...

1 час

8-10 порций

Ингредиенты

Кабачок молодой 1,35 кг (2-3 шт)

Масло растительное 70 мл

Для соуса

Соевый соус 6 ст. л.

Сахар 2 ст. л. без горки

Крахмал 2 ст. л. без горки

Кориандр молотый 3 щеп

Кунжут 3 щеп

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Кабачок очистить и нарезать тонкими брусочками.

Обжарить кабачок на растительном масле, на сильном огне без крышки, до золотистой корочки, примерно 15 мин.

Пока жарится кабачок, приготовить соус. Смешать в мисочке сахар, соевый соус, крахмал, кунжут и кориандр. Дать сахару раствориться.

В жарящиеся кабачки влить соус (ВАЖНО! Соус предварительно еще раз перемешать - т.к. крахмал имеет свойство оседать), быстро и тщательно перемешать и тут же снять с огня.

Через 10 мин тщательно перемешать еще раз. ПОЛНОСТЬЮ остудить, уложить в чистую баночку. Хранить в холодильнике. Кушать, как гарнир или закуску. Приятного аппетита!