Цветаевский яблочный пирог

Просеянную муку и разрыхлитель смешать в миске, добавить холодное масло, растереть до состояния жирной крошки.

В муку добавить 100 г сметаны и замесить тесто. Оно должно получиться эластичным. Долго мерить не нужно. На 30 мин в холодильник.

Чтобы приготовить начинку вбиваем сметану с сахаром, добавить яйцо и муку. Взбивать, пока сахар не растает.

Яблоки промыть, удалить середину, очистить от кожицы (я не чистила), нарезать на тонкие ломтики. Чтобы яблоки не потемнело, полить их соком 1 лимона.

Форму смазать маслом, распределить тесто по дну и стенками. Засыпать яблоки, залить начинкой, встряхнуть, чтобы заливка распределилось равномерно.

Выпекать в нагреть духовке на 180-200 град 45-55 мин до готовности и лёгкого зарумянивания.

Очень вкусно!