Суп из скумбрии

Подготавливаем все ингредиенты.

У скумбрии отрезаем голову и хвост, потрошим тушку, промываем от крови. Заливаем холодной водой. 1 морковь чистим, разрезаем вдоль и закидываем в бульон, 1 луковицу (не чищеную) разрезаем пополам и тоже отправляем к скумбрии, лаврушку и перец горошком туда же, я ещё кидаю палочки от укропа. Варим бульон после закипания 30-40 минут, снимая пену. После вытаскивает скумбрии, а бульон процеживаем - оставляем только бульон.

Картофель режем мелким кубиком, морковь соломкой, лук кубиком. Скумбрию перебираем от костей оставляя только филе.

Бульон ставим на огонь, после закипания солим по вкусу и закидываем картофель. На разных сковородках обжариваем лук и тушим морковь.

Когда картофель почти готов закидываем в бульон лук, морковь и скумбрию, варим 7 минут. Закидываем зелень и снимаем с огня. Даём настояться 20 минут.

Приятного аппетита 😘