Фаршированный перец с булгуром

Name: Фаршированный перец с булгуром
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 20 min
Yield: 6 порций
Ingredients: Перец болгарский; Булгур; Фарш мясной (у меня колбаса докторская🤗); Морковь; Лук репчатый; Чеснок; Томаты в собственном соку (или 2 шт 🍅); Масло растительное; Сахар; Лавровый лист; Соль; Специи; Вода; Зелень для подачи; Сметана для подачи

Рецепт с фото пошаговый

Автор Лидия Кригер

#игры #второе Очень сытное и вкусное блюдо, в котором вместо риса ароматный булгур....

1 час 20 минут

6 порций

Ингредиенты

Перец болгарский 6 шт
Булгур 80 г
Фарш мясной (у меня колбаса докторская🤗) 400 г
Морковь 1 шт
Лук репчатый 1 шт
Чеснок 2 зуб
Томаты в собственном соку (или 2 шт 🍅) 300 г
Масло растительное 3 ст л
Сахар 0,5 ч. л.
Лавровый лист 2 шт
Соль по вкусу
Специи по вкусу
Вода 200 мл
Зелень для подачи
Сметана для подачи

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовить все необходимые ингредиенты, овощи тщательно вымыть и очистить. Перец разрезать пополам или срезать крышечки (если перец вытянутой формы), удалить семена. Булгур промыть, залить большим количеством воды, довести до кипения и варить на умеренном огне 15 минут.

Морковь и лук нарезать мелким кубиком. На сковороде с разогретым растительным маслом обжарить овощи на умеренном огне в течение 7-8 минут. В самом конце добавить пропущенный через пресс чеснок.

С булгура слить всю жидкость. В миске соединить булгур, фарш (у меня колбасный) и половину количества обжаренных моркови и лука. Добавить соль и специи. Перемешать до однородности.

Нафаршировать перец начинкой из булгура, фарша и овощей, плотно утрамбовывая ее внутрь перца, чтобы не было пустот. Уложить фаршированные перцы в сковороду или кастрюлю срезом вверх.

Приготовить соус. В сковороду с оставшимися овощами добавить томаты в собственном соку, 0, 5 ч. л. сахара, соль и специи, 200 мл воды и лавровый лист. Довести соус до кипения и потушить 3-4 минуты.

Залить перцы приготовленным соусом так, чтобы они были покрыты почти полностью. При необходимости добавить ещё воды. Довести до кипения и готовить на медленном огне 30-35 минут. Готовые перцы подавать горячими, со сметаной и зеленью.

При приготовлении фаршированных перцев без фарша следует увеличить количество булгура в два раза (150 гр в сухом виде), а также увеличить количество🥕 и 🧅

Для соуса вместо консервированных томатов в собственном соку можно использовать свежие помидоры (2 шт). С помидоров нужно снять кожицу (для этого надо залить помидоры кипятком, оставить на 1-2 минуты и охладить холодной водой). Затем снять кожуру и мелко нарезать.

При добавлении томатов в соус нужно добавить в него 0, 5 ч. л. сахара для нейтрализации кислоты томатов. Перцы можно приготовить как на плите в сковороде или кастрюле, так и запечь в духовке в форме для запекания. В этом случае время приготовления необходимо увеличить до 45-50 минут.

...