Баклажан фаршированный мясом. Карныярык

Name: Баклажан фаршированный мясом. Карныярык
Yield: 4 порции
Ingredients: Баклажаны 4 шт; Фарш бараний (говяжий) 400 г; Лук репчатый 2 шт; Чеснок 5-6 зубчиков; Помидор 1 шт; Томатная паста 1 ст.л; Перец жгучий 2 шт; Перец чёрный молотый по вкусу; Петрушка или кинза 30 г; Масло растительное 50 мл; Майоран 1 ч.л; Базилик 1 ч.л; Кориандр 1 ч.л; Соль по вкусу

Рецепт с фото пошаговый

Автор С Дедом за обедом✅

Предлагаю турецкий рецепт блюда из баклажанов с ароматной и сытной начинкой из мяса,...

65 минут

4 порции

Ингредиенты

Баклажаны 4 шт

Фарш бараний (говяжий) 400 г

Лук репчатый 2 шт

Чеснок 5-6 зубчиков

Помидор 1 шт

Томатная паста 1 ст.л

Перец жгучий 2 шт

Перец чёрный молотый по вкусу

Петрушка или кинза 30 г

Масло растительное 50 мл

Майоран 1 ч.л

Базилик 1 ч.л

Кориандр 1 ч.л

Соль по вкусу

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны вымыть, лук и зубчики чеснока очистить. Не срезая плодоножку с баклажанов срезать шкурку «под зебру» полосками. Необходимо снять 4 полосы для удобства обжарки плодов. На одной из сторон сделать глубокую прорезь примерно до центра баклажанов в виде кармана. Положить в разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить с 4 сторон до размягчения плодов. Порезать мелко чеснок, лук, стебли петрушки, тонкими кольцами жгучий перец.

Из сковороды извлечь обжаренные баклажаны и сразу внести лук, рубленые стебли петрушки, фарш, черный молотый перец, растительное масло, соль и приправы. Обжарить, хорошо перемешивая фарш. Необходимо выпарить максимум влаги. В подсушенный фарш добавить чеснок, порезанную петрушку и перец. Аккуратно заполнить в прорезь баклажанов начинкой.

Для соуса развести в сковороде томатную пасту и кетчуп тёплой водой. Хорошо смешать и всыпать щепотку соли. Полить соусом баклажаны, если фарш остался, выложить его в форму к баклажанам и залить соусом. Поверх плодов выложить кольца помидоров и по половинке жгучего перца. Отправить форму с баклажанами в разогретую духовку при 170С на 35-45 минут. Ориентируйтесь по готовности помидора на баклажане.