Лимонный пирог

Д/теста: сметану смешать с содой, добавить растопленное сливочное масло, перемешать до однородного состояния. Далее, добавляем просеянную муку небольшими порциями. (Всыпав 1,5 ст. муки проверьте, если тесто прилипает к рукам, добавьте остальную часть муки, в противном случае добавлять остальную часть муки не нужно). Замесить тесто и разделить его на две равные части.

Половину теста выложить в смазанную растительным маслом форму, в качестве основы. Распределить его по всей поверхности формы, сделав небольшие бортики.

Д/начинки: лимоны или апельсины нарезать вместе с кожурой на небольшие дольки и измельчить в блендере. (Избегайте попадания косточек, иначе выпечка будет горчить!) Измельчённую массу смешать со стаканом сахара.

Готовую начинку равномерно выложить на основу из теста. Вторую часть теста хорошо размять руками, накрыть ею начинку пирога и хорошо защипнуть края. Чтобы пирог получился с красивой золотистой корочкой, его необходимо смазать взбитым желтком. Сделать проколы вилкой.

Выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 30 минут.

Готовый пирог остудить, вынуть из формы и посыпать сахарной пудрой.