Капкейки классические!!! Нежные, нежные

Масло комнат. температ добавить соль, сахарн. пудру и взбить до посветления массы. Масса должна стать воздушной.

Затем добавляем по 1 яйцу и каждый раз взбиваем по минутки.

В муку добавить разрыхлитель. Делим на 3 части муку и просеиваем первую часть, взбиваем.

Добавляем половину молока взбили. На этом этапе можно добавить ванильную пасту или цедру лимона, апельсина (по желанию). Затем опять муку, затем оставшееся молоко и оставшуюся муку. Получается невероятно воздушное тесто.

Заполняем формочки тестом на 2/3.в каждой формочке около 57-60 грамм должно быть. И ставим в разогретую до 175°С духовку режим верх/низ. Выпекаем около 20 мин, проверяем палочкой готовность.

В качестве начинки я взяла ягоды смородины 200 гр. сахар 70 гр. И 1 ст. ложку крахмала. Пробила блендером поставила на огонь, как закипела ягода сахар расстаял, добавила крахмал кукурузный разведённый в 20 гр. воды и проварила 1 минутку. 1 ст. л. джема оставила на крем, остальное в кондитер. мешок и в холодильник. Так же можно поступить с любой ягодой. А часть теста отделила и добавила замороженные ягоды смородины в тесто. Эти кексики будут без начинки. Вырезаем серединку и заполняем.

Я готовила крем из творога. Хороший недорогой вариант. Написала 2 вида крема. Оба очень вкусные. Слив. масло комнат. темпер. взбиваем с сахар пудрой до посветления. Отдельно творог и сгущёнку взбиваем блендером. Перекладываем творожную массу к маслу взбитому и мешаем лопаткой. Я разделила крем на 2 части и в одну добавила 1.5 ч. л. джема для цвета. Будет двухцветный крем

Перекладываем крем в кондитерск. мешки и отсаживаем крем. Я использовала насадку закрытая звезда 6 лучей.

Крем на основе творожного сыра: Очень мягкое слив. масло и сахар. пудру взбиваем до посветления масла и пышности. Далее добавляем холодное творож. слив. сыр и взбиваем еще пару минут. В крем можно добавить ваниль, густое ягодное пюре.

Еще больше рецептов можете найти на моей страничке в инстаграм по хэштегу #КачураНаталья_рецепты