Борщ без свёклы

Первым делом готовим бульон. В чистую воду кладём мясо (какое вам нравится) у меня куриная ножка и копчёные кости. Доводим до кипения, снимаем пену, добавляем небольшую очищенную луковицу и варим до готовности примерно 40 минут. После того как бульон готов луковицу выкладывем. Достаем мясо и отделяем его от костей. Нарезаем небольшими кусочками.

В чистую кастрюлю наливаем немного растительного масла и 2-3 минуты пассеруем мелко нарезанный лук.

Затем добавляем болгарский перец (любого цвета) нарезанный кубиками и также обжариваем 4-5 минут.

Добавляем помидоры, обжариваем ещё 3-4 минуты, добавив при этом 1 ч.л. сахара без горки.

После чего добавляем нарезанную небольшими кубиками картошку и помешивая ложкой жарим 3-4 минуты.

Затем, сюда же, процеживаем бульон и кладём кусочки мяса. Доводим до кипения и варим на медленном огне минут 8-10. На этом этапе подсаливаем, но аккуратно, так как копчёные кости соленые.

После чего добавляем нашинкованную капусту. Если капуста не молодая, как в моем случае, то кладем ее вместе с картошкой. Варим ещё 4-5 минут. Одновременно добавляем специи по вкусу. Я обычно кладу: лавровый лист, паприку, карри, перец, немного мускатного ореха и немного сухой приправы для борща (она даёт кислинку)

Всыпаем мелко нарезанную зелень, выключаем огонь, накрываем крышкой и оставляем минут на 5. Тем временем накрываем на стол.

Борщ подаём горячим со сметаной (если любите) или без неё. Часто я готовлю этот борщ без мяса (веганская версия). Тоже получается очень вкусно и быстро. 🚩 Ещё один момент который хочу отметить, это то, что борщ я всегда делаю густым, поэтому не жалеем добавлять овощи 🤗

Это рецепт русской и украинской кухни. Ну, а если вы открыты для новых рецептов и вкусовых сочетаний, заглядывайте на мой Ютуб канал Магия простых рецептов, где вы найдёте много простых и вкусных рецептов итальянской кухни.

Https://youtu.be/7slWiRjD-Io

Приятного аппетита!