Выпечка Хлеб

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Ржаной хлеб с клюквой и тмином

Name: Ржаной хлеб с клюквой и тмином
Yield: 2
Ingredients: 1 миска:; Ржаной закваски; Ржаной муки; Теплой воды; 2 миска:; Солода; Ржаной муки; Тмина; Кипятка; и еще:; Ржаной муки; Теплой воды; Соли; Сушеной клюквы

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина Дубовицкая

Вкусный, ароматный ржаной хлеб на закваске с тмином и клюквой. Необычное сочетание, на...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

0 %

Калории

220

0 %

Белки

6 г

*0 %

Жиры1 г

0 %

Углеводы

47 г

0 %

Сахар

3 г

0 %

Клетчатка

7 г

0 %

Холестерин

0 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

1 миска:
Ржаной закваски 35 г
Ржаной муки 35 г
Теплой воды 55 мл
2 миска:
Солода 15 г
Ржаной муки 30 г
Тмина 1 ч. л.
Кипятка 115 мл
и еще:
Ржаной муки 130 г
Теплой воды 60 мл
Соли 4 г
Сушеной клюквы 20 г

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

С вечера смешать ингредиенты в разных мисках и накрыть крышкой или пленкой. Миску 2 можно дополнительно завернуть в полотенце.

Утром смешать содержимое обеих мисок. Положить тмин, влить воду, перемешать (я использую миксер). Добавить ржаную муку, соль, перемешать. Положить клюкву, перемешать (я использую миксер). Оставить на 4 часа в теплом месте в большой кастрюле, накрыв крышкой или пленкой (тесто должно увеличиться почти вдвое).

Переложить тесто мокрыми руками в форму. Посыпать семенами по желанию (перед этим аккуратно смочить кисточкой поверхность хлеба). Оставить в теплом месте еще на 1-2 часа. Выпекать, поставив внизу духовки лоток с водой, сначала 240° 5 минут. Затем 200° 50 минут. Чуть остывший хлеб аккуратно достать из формы и завернуть в сухое, чистое полотенце до полного остывания.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

...