Куриный суп Суп с бататом

Куриный суп с бататом и зеленью

Name: Куриный суп с бататом и зеленью
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 5+
Ingredients: Куриная грудка; воды; Капуста кале; Шпинат; Батат; Болгарский перец; Белый лук; Консервированный нут; Сельдерей; Специи; Сванская соль; Куркума (1/8 сушенного корня); Имбирь (свежий, кусок ~1 см); Свежемолотый черный перец (7 оборотов мельницы)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Mary P

Рецепт вдохновлен супом с куркумой и кале от Марты Стюарт, но в моем рецепте есть...

1 час 30 минут

Ингредиенты

Куриная грудка 1 целая
воды 2,5 литра
Капуста кале 2 крупных листа
Шпинат 150 г
Батат 2 крупных картофелины (~600 г)
Болгарский перец 2 шт (~300 г)
Белый лук 1 средняя луковица
Консервированный нут 1 банка (425 мл)
Сельдерей 1/2 веточки
Специи
Сванская соль
Куркума (1/8 сушенного корня)
Имбирь (свежий, кусок ~1 см)
Свежемолотый черный перец (7 оборотов мельницы)

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сварить куриный бульон по вашему любимому рецепту, довести до кипения, не забыть посолить. Т.к у нас куриные тушки чем-то обрабатывают, первый раз я варю в простой воде, после кипения ее сливаю. После заливаю курицу фильтрованной водой и довожу до кипения.

В бульон положить очищенный и нарезанный батат. Отварить до полуготовности картофеля. Учитывайте, что он варится быстрее привычного картофеля примерно в 1,5 раза. Можно заменить тыквой или морковью, тк они похожи по вкусу. Можно взять пополам с обычным картофелем, если не любите слишком сладкие овощи.

Добавить нарезанный болгарский перец, через несколько минут добавить нут (без жидкости) и мелко порезанный сельдерей. Можно предварительно промыть нут проточной водой.

Добавить зелень и специи. Куркуму натереть, можно взять молотую. Имбирь тоже можно взять молотый. Я еще добавляла очищенную целую луковицу, потом ее вынимают.

Дать супу настояться 40-60 минут.

За счет куриного бульона, куркумы и имбиря, а также (наконец появившейся в моем городе)) капусты кале суп является чудесным противопростудным средством. В американской кухне сейчас популярны anti-inflammatory ингредиенты (дословно "противовоспалительные"), которые помогают бороться с сезонными ОРВИ и укрепить ослабленный после эпидемии и вакцинации организм.