Марокканский куриный суп с кускусом

Name: Марокканский куриный суп с кускусом
Prep time: 1 h 10 min
Cook time: 1 h 10 min
Ingredients: Сельдерей корневой (или корень петрушки); Моркови; Лука; Курица; Кускус (крупа); Хариссы; Сахара; Лимона; Кумина; Паприки молотой; Помидоры или томатное пюре (у меня паста); Оливковое или растительного масло; По вкусу мята, петрушка; По вкусу соль и перец; Корицы 1 палочка

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Скалозуб

#первыеблюда #премиякукпад2021

1 ч 10 мин

Ингредиенты

Сельдерей корневой (или корень петрушки) 100 г
Моркови 100 г
Лука 100 г
Курица 500 г
Кускус (крупа) 150 г
Хариссы 1 ч. л.
Сахара 1 ст. л.
Лимона 1 ст. л.
Кумина 0,5 ч. л.
Паприки молотой 0,5 ч. л.
Помидоры или томатное пюре (у меня паста) 100 г
Оливковое или растительного масло 2 ст. л.
По вкусу мята, петрушка
По вкусу соль и перец
Корицы 1 палочка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Мясо курицы нарезаем порционными кусками и обжариваем со всех сторон, на 1 ст л. масла. Пока жарится курица, подготавливаем овощи. Достаем обжаренную курицу, добавляем вторую ложку растительного масла и обжариваем нарезанные овощи 10 минут, помешивая. К жареным овощам добавим кумин, хариссу, паприку.

Обжаренные куски курицы кладем обратно в кастрюлю и добавим 1,5 литра воды. Когда мясо станет мягким, достанем его из кастрюли и дадим немного ему остыть. В бульон добавим томатное пюре, сахар и палочку корицы(корицу вынуть через 5 минут после того, как суп закипит, если вы любитель можно поддержать подольше). Даем бульону закипеть.

Мясо отделяем от кости на небольшие кусочки. Мясо добавляем в суп и также добавляем тонкой струйкой кускус, помешивая бульон ложкой. Зелень петрушки и мяты нарезаем мелко. Регулируем вкус супа при помощи лимонного сока и соли. Снимаем суп с огня и даем ему настояться минут 10 минут. Готовый марокканский суп подаем со свежим хлебом. Приятного аппетита!

...