Сладкий кабачковый пирог, готовлю для семьи на раз-два

В этом рецепте можно использовать кабачки или цукини. Кабачок очищаю от кожуры, удаляю семечки, если есть. Натираю на мелкой тёрке. Сливаю жидкость, которая выделилась от кабачка, специально отжимать не нужно. Кабачковый сок, кстати, очень полезен!

В глубокую миску отправляю натёртый кабачок, вбиваю туда же 2 яйца, добавляю 1 ч. л. ванильного сахара и 2/3 стакана белого сахара. Для больших сладкоежек можно использовать целый стакан сахара!)) Все перемешиваю.

Туда же всыпаю 2 стакана пшеничной муки и добавляю 1 ч. л. разрыхлителя. Опять перемешиваю. Тесто должно получиться по густоте как на оладьи, может чуть гуще. В редких случаях, тесто может оказаться жидковатым, в этом случае не стесняйтесь и добавьте немного муки) Только без фанатизма, иначе получится хоть и вкусный, но все же резиновый блин😩

Смазываю форму растительным маслом (диаметр 20-22 см). Перекладываю тесто в форму. Разравниваю при необходимости лопаткой.

Выпекаю пирог в разогретом духовом шкафу при 180°С около 40-50 минут. Готовность проверяю зубочисткой. Готовый пирог остужаю, вынимаю из формы и разрезаю на порционные куски. Пирог можно присыпать сахарной пудрой. Вкусно!

Посмотрите видео, всего минутка, как я готовлю сладкий кабачковый пирог: https://youtu.be/w6u6P24_9eQ