💖Напиток с солнечным светом – это вино из одуванчиков!

Отделить желтые лепестки одуванчиков от верхней части цветоножки при помощи ножа. Если использовать весь бутон цветка, то будет горьковатым вино. Лепестки одуванчиков положить в кастрюлю, залив крутым кипятком. Всё перемешать и накрыть крышкой, оставив на сутки. Полученный настой процедить через марлю, которую положить в сито. При этом лепестки отжать и удалить за ненадобностью.

Лимон хорошо помыть щёточкой в тёплой воде и вытереть кухонным полотенцем. Ножом или овощечисткой снять с лимона верхнюю жёлтую часть – цедру. Затем из них выдавить сок в отвар из одуванчиков. Туда же добавить 250 г сахара, цедру, мяту и немытый изюм. Всё перемешать, чтобы растворился сахар. Перевязать горлышко ёмкости марлей и поместить в тёмное место при комнатной температуре. Через 5-6 дней добавить 3-ю порцию сахара – 250 г. Снять перчатку, слить через трубочку в другую ёмкость 250 мл сусла.

Развести в нём сахар. Этот сироп вылить обратно в ёмкость с вином, надев перчатку. В зависимости от температуры и активности дрожжей брожение вина длится 25-60 дней. Когда не выделяет газ, а перчатка сдулась, на дне появится слой осадка, а само вино станет светлее. Если вино бродит более 50-ти дней, то нужно слить его через трубочку в другую ёмкость, чтобы отделить осадок. Перебродившее вино слить через трубочку. Попробовав, при желании добавить сахар по вкусу.

Закрепить напиток водкой или спиртом 40-45% в количестве 2-10% от объема вина. Много водки для закрепления не наливать, поскольку убивает лёгкий цветочный аромат. Ёмкости для хранения наполнить вином доверху, чтобы не было контакта с кислородом. Поставить в тёмное помещение с температурой 6-16 градусов на 4-6 месяцев, чтобы вино созрело. Через 20-30 дней снимать напиток с осадка, чтобы достигнуть прозрачности.

Затем вино из одуванчиков разлить в бутылки для хранения и герметично закрыть. Крепость этого вина – 10-12%, можно хранить его в течение 2-х лет.