Манговый чизкейк

Name: Манговый чизкейк
Ingredients: Печенье; Масло сливочное; Манго; Сливочный сыр; Сливки 35%℅ (100 гр на заливку и 100 гр в крем); Яйца; Сахар; Кукурузный крахмал; Вода; Белый шоколад (80 гр на заливку и 80гр в крем); Желатин; Сухое манго для украшения; Физалис для украшения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Арина

Ингредиенты

Печенье 300 гр
Масло сливочное 80 гр
Манго 1 шт
Сливочный сыр 800 гр
Сливки 35%℅ (100 гр на заливку и 100 гр в крем) 200 гр
Яйца 3 шт
Сахар 6 ст ложек
Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
Вода 200 мл
Белый шоколад (80 гр на заливку и 80гр в крем) 160 гр
Желатин 30 гр
Сухое манго для украшения
Физалис для украшения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Печенье растолочь в крошку с помощью блендера. Добавить масло. Размять руками крошку и масло. Получиться рассыпчатая масса.

Форму для выпекания снизу обернуть фольгой, чтоб жидкость не утекала. Форму смазать маслом. Уложить песочную массу на дно и по бортикам, утрамбовать. Убрать в разогретую до 150 градусов духовку на 10 минут.

В сыр добавить яйца, сахар. Хорошо перемешать.

Манго пробить блендером. Половина мангового пюре пойдет в крем, вторая половина на заливку. Крахмал развести в воде, подогреть, добавить пюре, поварить 5 минут после закипания.

Добавить крахмально - манговую смесь в крем. Хорошо перемешать. 100 гр сливок разогреть и растопить в них 80 гр шоколада. Добавить в сырную массу. Перемешать. Влить массу в наш корж. Выпекать при температуре 130-140 градусов 1,5 часа.

Желатин залить 100 мл воды. Подогреть сливки, добавить в сливки шоколад, растопить шоколад. Добавить манговое пюре. Добавить разбухший желатин.

Добавить разбухший желатин. Греть на огне, пока желатин не раствориться. Залить сверху чизкейк и убрать в холодильник на 6 часов.

Украсить по желанию. Я измельчила с помощью блендера сухое манго и посыпала сверху. И украсила физалисом. Приятного аппетита 😋.

...