Провансальский зелёный суп🇫🇷

Белую часть лука порея вымыть и тонко нарезать. Обжарить в кастрюле на 1 ст. л. оливкового масла минут 5. (У меня молодой лук-порей с грядки, я использую его целиком).

Добавить нарезанный пластинками чеснок. Готовить около минуты.

Добавить зелень (у меня шпинат) и готовить пока листья не подвянут.

Добавить воды, соль и перец по вкусу. Довести до кипения, нагрев уменьшить до минимального и готовить около 20 минут пока зелень не будет мягкой.

Яйца взбить, разбавить половником бульона. Хорошо перемешать.

Суп снять с огня. Добавить яйца. Перемешать.

Хлеб нарезать кубиками и обжарить на масле с раздавленным зубчиком чеснока.

Разлейте суп по тарелкам. Добавьте гренки и посыпьте сыром.

Приятного аппетита 🍵.