Паштет из куриной печени с апельсиновым желе

Name: Паштет из куриной печени с апельсиновым желе
Ingredients: Печень куриная; Лук репчатый; Масло сливочное; Соль; Тимьян (сухой); Орех мускатный; Перец чёрный молотый; Бренди или коньяк; Сок апельсиновый, свежевыжатый из 1,5-2 апельсинов; Желатин; Сахарный песок; Цедра апельсина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Наталья Бодрина

Очень вкусно получается! Рецепт простой, несмотря на сложное название

Ингредиенты

Печень куриная 450 гр

Лук репчатый 1 шт

Масло сливочное 125 гр

Соль 0,5 ч.л

Тимьян (сухой) 0,4 ч.л

Орех мускатный 0,8 ч.л

Перец чёрный молотый 0,8 ч.л

Бренди или коньяк 4 ст. ложки

Сок апельсиновый, свежевыжатый из 1,5-2 апельсинов

Желатин 1 ч.л

Сахарный песок 0,5 ч.л

Цедра апельсина 1 ч.л

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

На сливочном масле (15 гр.) потушить мелко надрезанный лук, 1-2 минуты.

Печень обработать, нарезать пополам, т.е. на большие кусочки, добавить к луку.

Увеличить огонь, добавить соль, тимьян, мускатный орех, перец, цедру апельсина. Обжарить 5-7 минут. Влить алкоголь, жарить ещё 1 минуту.

Обжаренную смесь взбить блендером, добавить сливочное масло, взбить до однородной массы. Переложить паштет в форму, убрать в холодильник.

Желатин залить апельсиновым соком, оставить на 10 минут. Нагреть, постоянно помешивая, но не кипятить. Остудить, налить сверху на паштет. Убрать в холодильник до полного застывания, 2-3 часа. Готово!

...