Минтай горячего копчения

Name: Минтай горячего копчения
Ingredients: Рыба свежая; Приправа "Для рыбы"; Соль; Масло растительное; Щепа для копчения

Рецепт с фото пошаговый

Автор Инна Шмунк🍥Амбассадор🍥

Рецепт - экспромт, так как до этого коптили много разной речной рыбы - лещ, щука,...

Ингредиенты

Рыба свежая

Приправа "Для рыбы"

Соль

Масло растительное 1 ст. л

Щепа для копчения

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планирует готовить

Рыбку помыть, почистить и выпотрошить. Посолить со всех сторон, посыпать обильно приправой для рыбы оставить мариноваться на 3-4 часа. Затем сбрызгиваем её опять же со всех сторон растительным маслом, чтобы в коптильне она не приставала к решётке. И укладываем на решётку в подготовленную коптильню. Щепу для копчения предварительно замочить и посыпать на дно нашей коптильни, затем застелить дно фольгой. Важно не переборщить, иначе рыба будет горчить.

Ставим на огонь (у нас коптильня по размеру мангала, поэтому мы огонь разводим в нём), чтобы жар был хороший. Количество дров и жар зависят от размера рыбы и соответственно самой коптильни.

Коптим нашу рыбку по времени тоже в зависимости от размера самой рыбки, но не менее 30 минут. Вот этого минтайчика (вес 800 гр) мы коптили 40 минут. Рыбка получилась очень сочная, не сухая, и очень вкусная. Приятного аппетита.😊