Тирамису

В первую очередь необходимо замочить желатин.

Затем отделяем желтки от белков.

В желтки добавляем сахарную пудру и взбиваем до пышной белой массы. Растопить желатин и добавить к желткам продолжить взбивать.

Добавляем частями маскорпоне и продолжаем взбивать.

Теперь необходимо взбить белки до твердых пиков. Затем постепенно ввести их в плотную сырную массу.

Завариваем кофе добавляем Аморето.

Печенье савоярди обмакиваем в кофе не засахаренной стороной. Затем выкладываем их на сахарную шляпку и сверху заливаем кремом и так чередуем. Убираем в холодильник на 5-6 часов. Перед подачей посыпать какао.