Абрикосовый пирог с ореховой заливкой

Делаем тесто"бризе", 200 гр муки 100 гр сливочного масла соль на кончике ножа 1 стл сахара рубим до крошки, и затем постепенно добавляем воду или смесь желтка с 3-4 ст.л воды до получения упругого теста (желток не необязательно, но желательно, чтоб тесто было более нежным) Кладем в холодильник минимум на полчаса. Выкладываем тесто в форму, делаем бортики, накалываем вилкой, (Я тесто рублю вот таким ножом-помощником. Оно не нагревается и получается крошкой.

Выпекаем в прогретой до 210 гр в течение 10 минут.

Достаем заготовку и на немного остывшую основу выкладываем половинки абрикос, плотно прижимая их друг к другу. Сверху покрываем заливкой: Заливка: 100 гр молотых орехов 50 гр сливочного масла (растопить и охладить) 3 стл муки 100 гр сахара (если абрикосы кисловатые, добавить еще немного) 1 пакетик ванильного сахара 3 яйца 2 ст.л рома (на любителя)

Выпекаем 30-40 минут при Т 180° - Приятного аппетита.