Воздушные ватрушки с творогом из слоеного теста

Тесто разморозить при комнатной температуре: достаём минимум за 1,5 часа до приготовления. Если тесто в рулоне - делим на два одинаковых квадрата. А их ещё на четыре квадрата поменьше. Получается восемь будущих ватрушек.

В каждом квадрате «рисуем» квадрат поменьше. Только стороны прорезаем не до конца. В центре делаем несколько проколов вилкой. Отправляем заготовки в тёплое место на 30-40 минут. Этот пункт можно упустить, но с ним ватрушки будут пышнее.

Готовим начинку. Смешиваем творог, сахар, манку и лимонный сок с цедрой. Манка нужна, чтобы вытянуть из творога лишнюю влагу. Иначе она будет мешать тесту подниматься.

Кладём в центр каждой ватрушки творожно-лимонную начинку. Края можно смазать молоком Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 20-25 минут! Приятного аппетита!