Тыквенный пирог

Мякоть тыквы натереть на мелкой тёрке. Это наверное самое долгое действие в этом рецепте, у меня это заняло аж 12 минут. Если у вас есть шинковке с нужной насадкой, дело пойдет быстрее. К тыкве добавить 150 г сахара, натёртые на мелкой тёрке лимонную и апельсиновую цедру, сок лимона, перемешать.

Смешать муку, манку,150 г сахара и щепотку соли. На крупной тёрке натереть хорошо охлаждённое сливочное масло (лучше заранее его подержать минут 15 в морозильной камере). Масло удобнее натирать, обмакивая его в мучную смесь, так оно будет меньше пачкать тёрку, и легче натирается. Перетереть сухие ингредиенты с маслом в крошку.

Дно разъёмной формы (у меня диаметр 20 см) застелить бумагой для выпечки. Выложить 1/3 часть масляно- мучной смеси, слегка утрамбовывая. Дальше - половину тыквенной начинки. Потом ещё 1/3 теста, и снова начинку, уже всю оставшуюся. Сверху выложить оставшуюся мучную смесь.

Форму с будущим пирогом поставить на противень, так как будет вытекать лишний сок. Противень лучше застелить фольгой или пергаментом. Выпекать в заранее разогретой до 190° духовке в течение 40 минут. Ориентируйтесь на работу своей духовки! Готовому пирогу дать полностью остыть, потом аккуратно снять боковую часть формы и переложить на сервировочную тарелку. Пирог очень мягкий, поэтому нужно обязательно дождаться полного остывания.

Приятного аппетита и будьте здоровы 🌺.