Тыквенный "почти чизкейк"

И вот тут-то, нежась перед потрескивающим очагом, я и осознала, что лень двигатель прогресса! А может просто древние инстинкты первобытного человека проснулись. Да и свой пресловутый блендер, часто мелькающий у меня из рецепта в рецепт, я с собой в дорогу не потащила, в лесах такие чудеса техники не водятся, тем не менее, мне необходимо было тыквенное пюре. Поэтому, недолго думая, под недоумевающие взгляды моих спутников, тыква была засунута прямо на догорающие, но еще горячие угли камина...

...и благополучно забыта там до утра. А с утра мы снова «паковали чемоданы», нас ждали еще 150 км пути, в самый канун праздника, в сторону детской костюмированной дискотеки, поэтому «вынутая» из камина и старательно запакованная в фольгу тыква, торжественно водруженная в сумку холодильник, отправилась с нами.

И пока муж повез ребятенка на праздник, я осталась дома доготавливать пирог. Рецепт на самом деле весьма прост. Хорошо пропеченную тыкву (если нет камина, можно целиком запечь и в духовке) разрезаем пополам, ложкой вытаскиваем семечки и отделяем мякоть от кожуры. С семечками поступайте на свое усмотрение, а мякоть нужно хорошенько размять вилкой до однородного пюре.

К тыквенному пюре добавляем целую банку сгущенки (без металлической оболочки, а то целая звучит как-то… как в мультфильме про Аврору, где феечки крестные старательно запаковывали яйца вместе со скорлупой в тесто для пирога). Кстати, о яйцах, 3 штуки добавляем к тыквенному пюре и сгущенке (думаю все уже догадались, что без скорлупы). И перемешиваем до однородности.

Ну и какой же осенний пирог может обойтись без ароматных пряностей?! Понимая, что в дороге мне таких сокровищ не найти, смесь из столовой ложки крахмала, корицы, куркумы и мускатного ореха я заранее насыпала дома в маленькую баночку. Хорошо бы еще добавить сухого имбиря, но я обычно использую имбирную пасту, что в походных условиях не представлялось возможным.

Основание нашего тыквенного почти чизкейка (а именно его почему-то по вкусу напомнил этот хэллоуинский пирог) вполне классическое: дробленое печенье, смешанное со 100 граммами размягченного или растопленного сливочного масла, но на 200 грамм печенья, на мой взгляд, надо бы побольше масла, т.к. у нас основание получилось суховатое и сильно крошилось. И маленькое лирическое отступление, если у вас в походных условиях не имеется того самого пресловутого блендера и даже молотка, используйте мужчину!

Мужчина идеальный кухонный прибор для измельчения печенья в крошку «голыми руками». Шутка если что, хотя как помнится, в каждой шутке… Получившееся тесто укладываем на дно формы, заливаем тыквенной начинкой и отправляем в разогретую до 160 градусов духовку ровно на один час. И начинаем праздновать! Приятного чаепития!