Стейк 🥩 корейки с брусничным соусом

Достаём замаринованные стейки из холодильника, у меня было 3 шт. И обжариваем с двух сторон до того состояния, которое вы любите:

Blue (Raw) Степень прожарки не выше 40 градусов около полутора минут с разной стороны, а дальше на 8 минут под фольгу.

Rare Степень прожарки не выше 45 градусов, около 2,5 минут с каждой стороны до румяной корочки. Убираем под фольгу на 3,5 мин.

Medium rare Температура мясо не выше 50 градусов, прожариваем на сковородке 7,8 мин.

Medium Температура не выше 60 градусов, провариваем 8-10 минут. При необходимости убираем в фольгу на 5 минут.

Medium Well Степень прожарки не выше 65 градусов. Жарим с двух сторон 10-12 минут и так же при необходимости можно убрать под фольгу на 5 минут.

Well done Температура более 70 градусов, готовится стейк около 15-18 минут до коричневого состояния. Приятного аппетита!