Баранья нога

Ногу помыть и обсушить бумагой. Крепко посыпать солью и специями и натереть вместе с растительным маслом.

Крепко в несколько слоев обмотать фольгой и убрать в холодильник на несколько часов. В моем варианте - на ночь. Утром в 8 утра я ногу вытащила из холодильника. В 9 утра загрузила ее в горячую духовку на 220 градусов. Через час убавила до 160 градусов. Вытащила готовое изделие почти в 2 часа дня, то есть еще 3-4 часа на 160.

Мясо здорово отделилось от кости и рассыпалось на волокна. Таяло во рту.

Здорово конечно еще удалить лимфатический узел из сустава в коленке, чтобы мясо не имело резкого запаха. Но это отдельная история, об этом удобнее прочитать в интернете и посмотреть видеоролики.